徳島 三芳菊 WILD-SIDE 等外米無濾過生原酒袋吊り雫酒720ml は、日本酒の中でも珍しい「生原酒」と呼ばれるタイプのお酒です。
通常の日本酒は火入れ処理がされているため、熱を加えて殺菌処理が行われますが、生原酒はその処理がされず、酵母や酵素がそのまま残ることでより生き生きとした味わいが楽しめるとされています。
三芳菊は徳島県を代表する蔵元の一つであり、その伝統と技術が生み出したこのWILD-SIDEは、その名の通り野性味溢れる味わいが特徴です。
等外米という高品質な米を使用し、無濾過で造られているため、豊かな旨みとコクが感じられることでしょう。
このお酒を使ってみたとき、まず目に飛び込んでくるのはその深い琥珀色。
香りは穏やかでありながらも豊かで、柔らかな酸味と甘みが口の中に広がります。
最初は軽やかな印象を受けつつも、少し時間を置くとじんわりと芳醇な味わいが広がっていく感覚があります。
冷やして飲むとシャープな味わいが際立ち、燗をつけるとまろやかで深い旨味が引き立つなど、温度によって変化する表情も楽しめる一本です。
食事との相性も抜群で、和食から洋食まで幅広い料理に合わせやすいと言えるでしょう。
緩やかなリズムで味わいを楽しみ、そのままあえて雫酒として喉に垂らす瞬間を堪能する。
徳島 三芳菊 WILD-SIDE は、新たな日本酒の楽しみ方を提案してくれる逸品といえるでしょう。